Brasero et plancha : cuisiner sur une plaque : toutes les techniques, les meilleures recettes

Brasero et Plancha

Les meilleures recettes pour planchas et braseros

Polyvalente et précise, la cuisson sur plaque chauffante sublime les saveurs des aliments, produisant d'exquises textures croustillantes avec un minimum de matière grasse. Cette plaque permet de cuisiner tous les aliments à haute température sans risque d'embrasement : des viandes, des poissons, des légumes, des classiques du snack et du dîner, des recettes exotiques et bien plus encore.

Steven Raichlen, auteur et expert culinaire de renommée internationale, partage son savoir en pas à pas : équipement, techniques, traditions et conseils essentiels pour faire de votre plaque de cuisson un outil incontournable. Avec plus de 100 recettes et variantes alléchantes, ce livre transformera votre façon de cuire les aliments. Régalez-vous d'un petit-déjeuner comme à New York, de sandwichs et de tapas du monde, des burgers les plus originaux, d'une entrecôte chimichurri, d'un saumon confit au sirop d'érable, de riz frit ou encore de desserts surprenants comme cet ananas au poivre.

Régalez-vous !