Miso

Champion de l'apport en protéines végétales et en

nutriments, ce condiment japonais à base de soja

fermenté est plus polyvalent qu'on ne le pense. On

connaît la fameuse soupe miso, mais avez-vous

essayé de le glisser dans vos mayo, purées, croques

et même... vos desserts ? Brun ou blanc, 100 % soja

ou au riz, le miso sublime bien des plats salés ou

sucrés. Démonstration en 15 recettes.