Pédagogie : lisez bien la recette !

Pédagogie

Lisez bien la recette !

• un entretien avec Mercotte
• itinéraire d'une amatrice éclairé d'un âge certain
• des conseils pour apprendre à apprendre
• 5 recettes pédagogiques

Manger est nécessaire. On pourrait se contenter de se nourrir, mais on aime déguster. On a même fait de cuisiner un métier. La cuisine façonne nos identités individuelles et collectives. Elle a ce pouvoir de concasser les frontières, d'émulsionner les cultures. Le restaurant restaure, mais pas seulement un état antérieur à la faim. La table réunit, révèle notre rapport à l'alimentation, à l'environnement, à l'autre, au temps.

Menu Menu s'interroge sur ce que la cuisine dit de nous et cherche des réponses auprès de celles et ceux qui cuisinent, pâtissent, cultivent la terre ou l'ivresse, servent les mangeurs avec révérence ou nonchalance.

La petite collection qui en dit long sur la cuisine

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