Trésors de la table médiévale, tome 2 : Les recettes
Le résumé
Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l'archéologie à celle de la cuisine.
Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage récapitule toutes les préparations utiles à la cuisine médiévale. Adepte de l'archéologie expérimentale, et cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appli- quant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan.
Agrémenté de plus de cent recettes, référencées pour la plupart avec les sources historiques, cet ouvrage vous invite à un voyage gastronomique au cœur des fastes des banquets médiévaux.